お茶といえば、日本では緑茶が多く、主に煎茶、玉露、抹茶、番茶、ほうじ茶などがあります。これらのお茶は発酵をほとんど行いません。一方、中国のお茶は種類が非常に多く、区別が難しいのが現状です。中国のお茶は主に発酵度合いや製法によって多くの種類が存在し、600以上の種類があります。
この度、筆者は中国茶芸の先生、鄭燕氏の講義を聞いてきました。その内容に基づき、少し資料を調べ整理して読者と共有したいと思います。ぜひご覧になって、生活に役立ててください。
お茶といえば、日本では緑茶が多く、主に煎茶、玉露、抹茶、番茶、ほうじ茶などがあります。これらのお茶は発酵をほとんど行いません。一方、中国のお茶は種類が非常に多く、区別が難しいのが現状です。中国のお茶は主に発酵度合いや製法によって多く...
